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辛集这些美食又上电视啦~你最爱吃哪个?8888jk开奖现场
发布时间:2020-01-17        浏览次数:        

  近日,河北省电视台公共频道“乐享河北—舌尖上的河北”栏目组对我市8种广受好评的特色名小吃进行了专题采访,主要采访了美食的历史由来、文化传承、风味特色、制作过程和受欢迎程度等。企业负责人还现场进行了解说,更好地展示了辛集传统厨人的民间技艺,弘扬了辛集传统美食文化,提高了辛集知名度和美誉度。目前正在陆续播出中~

  黄韭肉丁饺子为辛集一绝,它以当地特产的新鲜黄韭和煮熟的带皮五花肉切成肉丁为主料,拌以熟植物油,香油等调制成馅,以精细面粉和面制薄皮包成饺子,煮熟蘸香油醋吃,味道极佳。此品富含蛋白质和维生素、抗菌素等,具有温中开胃、行气活血、补肾助养、散瘀杀菌等功效。黄韭因为稀缺特为馈赠佳品。

  熏猪杂俗称熏菜,即把去毛洗净的猪头和五脏等在水中煮开撤沫后再放入丁香、肉蔻、花椒、大料、葱、姜等十几种调料,继续煮熟,捞出淋于水分,再用柳木锯末暗火烟熏,直至木香入味,表面呈琥珀色。此品肥不腻口,瘦不塞牙,色鲜味美。切成薄片,作为下酒菜品或夹入烧饼大口咀嚼,绝为人间美味佳肴。

  束鹿酥糖享有“中华第一酥”的美誉。选用上等的花生、芝麻、核桃等原料,需要经历去杂、炒料、碾面、熬糖、抻糖、折层、拧花等多道复杂的手工制作工序,做成一根口感细腻、独具风味的酥糖。

  炒饼是一种传统面食,常见于北方地区的百姓餐桌。辛集的炒饼不是传统做法的干炒饼,而是炒好菜底后,加入汤头,放匀饼丝,盖上锅盖焖两三分钟即可,所以也叫焖饼。炒饼做法简单,快捷方便,可荤可素,调料丰富,口味多变,男女均爱,老幼皆宜,不仅是辛集人家家户户三天两头爱吃的、最普遍不过的家常饭,也是大大小小的饭店必备的主食之一。

  盘丝饼(老束鹿吕记)盘丝饼起源于辛集民间,人们通常称为油案饼或牛舌饼,老束鹿吕记烙饼丸子肉饭店保留传统工艺,用不含增白剂的原始低筋面粉为原料,手工和面,使面的韧性充分发挥,配以十几种药材为油酥,一点红论坛588345 庶民日报海外版:李子柒视频走红边境中原成网色泽金黄,松软酥脆,层薄香港特码论坛,http://www.kangli-xrk.com如纸,老少皆宜。

  牛粪摊烧饼(强民饮食)牛粪摊烧饼,因其形状像牛粪摊状而得名,辛集特产。产生于上世纪60年代中期,为当时车站饭店创制,是专卖给列车旅客的特供食品。强民饮食服务公司老员工(原车站饭店职工)李书波对原有的资料、配方、经验进行了系统的发掘、研究和整理,重新打出了这一传统名吃的牌子。跑狗玄机高手解料 校园速讯  庆七一园艺院绘牛粪摊烧饼外焦内软、不油不腻、风味独特、满口生香,且经济实惠,实为大众化的风味小吃。

  勤脚料状似一碗丸子素菜,里面有素丸子、白豆腐、豆腐泡子、黑木耳、黄豆芽、蒜薹、牛血等料。汤是浓的,勾兑了粉芡,味道鲜美,香味盈口,乍一看就象一碗大杂烩。汤的味道跟我市传统的炒菜“里脊带汁”相似。汤味多层次,浓厚悠长,由于勾兑了粉芡,使其中的主料辅料互相渗透,味道鲜美浓香。

  “后悔汤”是一碗没有豆腐的“豆腐脑”,汤的主料是面筋汤,也就是拿一块和好的面,用清水洗,洗到最后汤成了面糊糊,而面团只剩下弹力十足的胶状物。洗剩下的面筋弄成丸子大小,用油炸酥。而面筋汤则烧开熬成糊糊做汤。汤成橘红色,再放上10来个炸酥的面筋丸子,放点香菜末。香味扑鼻,使人垂涎欲滴。

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